Al igual que ya informábamos el otro día acerca de los avances en el desarrollo de la chirimoya sin pepitas, tenemos noticias de otro producto al que en su día ya le dedicamos unas líneas en nuestra web: el licor de chirimoya.

Los chicos de CHIRY, que así es como se llama comercialmente el producto, andan ya en la fase final de pruebas y etiquetaje, que ha pasado por varios estadios: desde el inicio de la campaña de "crowdfunding" hasta diversas pruebas de cata, pasando por el diseño de la marca y el envase (que, por cierto, a nosotros nos encanta) y la apertura de una página web.

De un color entre rosado y anaranjado claro, con base blanca cremosa, se define como "dulce", "tropical" y "frutal", cremoso y suave, aunque sorprendre por su alta graduación: ¿40º? ¿Lo mismo que las bebidas alcohólicas "blancas", como el whisky o la ginebra? Noooo, amigos... El licor de chirimoya es mucho más suave y apto para tomar solo o en chupitos: la versión final tendrá 17º... Aunque en alguna versión preliminar de su etiquetado apareciera, erróneamente, esa cifra muy superior.

El comienzo de esta aventura se remonta a 2013, un par de años después de que inauguráramos chirimoyas.es y, aunque en su momento no se consiguió llegar al objetivo económico marcado, sus impulsores prometieron seguir adelante. Se sienten orgullosos de que toda la materia prima prodceda de Andalucía, y que todos los pasos de la producción se lleven a cabo en esa misma tierra, donde sin duda materia prima de excelente calidad y buen hacer no faltan. Una de sus últimas noticias es que el mismísimo Ferran Adrià le ha dado el beneplácito debido a su sabor y alta calidad, por lo que cabe esperar que el licor de chirimoya sea poco menos que un manjar de dioses. Nosotros todavía no lo podemos confirmar porque no lo hemos podido catar, pero cuando el río suena... ;)

¡Estamos deseando probar el Chiry! Y, sobre todo, tenerlo disponible en nuestra tienda chirimoya. ¿Tú no? ;)

Más información: página oficial de CHIRY